전체 글164 타마린드 Tamarind 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 타마린드 열매는 콩 모양의 꼬투리로 시나몬 갈색에서 점토색의 외관을 가지고 있습니다. 꼬투리 안에 있는 과일의 과육은 부드럽고 즙이 많으며 젊었을 때 매우 신맛이 나는 녹색입니다. 덜 발달 된 씨앗은 부드럽고 흰색입니다. 열매가 익으면 꼬투리가 부서지기 쉽습니다. 과육은 탈수되어 페이스트 형태로 변하기 시작하고 꼬투리의 계피 모양을 띠는 동시에 산성 펀치를 잃고 더 달콤해집니다. 이 성숙 단계에서 요리 목적으로 가장 자주 사용됩니다. 씨앗도 색깔과 질감이 모두 변하여 편평하고 단단하며 광택이 나는 갈색이 됩니다. 비타민 B, 칼슘과 같은 유익한 특성으로 가득 차 있으며 산과 설탕이 풍부합니다. 타마린드는 수많은 질병을 치료하는 데 사용할 수 있으며 치유력이 있는 유익한 과일로 널리 알려져 있습니.. 2022. 4. 1. 타마릴로 Tamarillo 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 레드 타마릴로는 작고 타원형에서 달걀 모양의 과일로 끝이 뾰족하며 평균 지름 4~6cm, 길이 6~8cm입니다. 피부는 매끄럽고 광택이 나며 팽팽하며 얇으며 오렌지-골드에서 성숙하면 음소거된 적갈색으로 익습니다. 품종에 따라 피부는 자주색과 진홍색을 띠기도 합니다. 표면 아래의 과육은 반질반질하고 주황색이며 수분이 많고 수분이 많습니다. 많은 얇고 원형의 식용 검은 씨앗을 감싸는 부드러운 펄프로 채워진 두 개의 방이 있습니다. 레드 타마릴로 과육은 익었을 때 톡 쏘는 신맛과 함께 밝고 달콤한 시큼한 맛을 냅니다. 껍질에는 쓴맛과 탄닌 향이 나는 경우가 많으며 먹기 전에 버려지는 경우가 많습니다. 계절/재고 붉은 타마릴로는 일년 내내 구할 수 있으며 가을에서 겨울이 성수기입니다. 현재 사실 식물학.. 2022. 3. 31. 핑크 왐피 Wampee 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 핑크 왐피 열매는 작고 립스틱은 분홍색입니다. 과일 내부는 반투명 젤라틴질의 육즙이 많은 과육으로 분할된 부분이 있으며 각 부분에는 반짝이는 청록색 씨가 들어 있습니다. 각 직사각형 베리는 3/4인치까지 자랍니다. 핑크 왐피 베리는 만족스럽게 달콤하고 약간 감귤류이며, 피부 아래에 있는 작은 기름샘에서 생성되는 약간의 수지와 금귤 같은 뒷맛이 있습니다. 베리의 풍미는 또한 검은 감초, 회향, 고수풀 및 커피의 노트를 포함합니다. 핑크 Wampee 열매는 기분 좋게 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 계절/재고 미국에서는 핑크 왐피 베리가 늦가을에 나옵니다. 현재 사실 Pink Wampee의 학명인 Clausena excavata는 꽃의 속이 빈 필라멘트, 즉 식물의 수술의 일부인 가느다란 기관을 .. 2022. 3. 31. 그린게이지 자두 Greengage 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Greengage 자두는 지름이 평균 2~4cm로 작고 둥글며 난형에서 타원형이며 구부러진 어깨와 약간 평평한 바닥이 있습니다. 자두의 피부는 부드럽고 팽팽하며 얇으며 녹색, 노란색, 금색의 다양한 색조가 있습니다. 피부는 또한 다양성에 따라 짙은 붉은 반점, 옅은 파란색에서 회색 꽃 또는 호박색 홍조를 보일 수 있습니다. 표면 아래의 과육은 조밀하고 미세한 질감을 가지고 있으며 수분이 많고 즙이 많으며 반투명한 품질의 황록색 색조를 띠고 있습니다. Greengage 자두는 익었을 때 부드러운 일관성을 가지며 과육 중앙에서 쉽게 제거할 수 있는 밝은 갈색 구덩이를 둘러싸고 있습니다. 자두는 당도가 30~38 브릭스로 높은 것으로 알려져 있습니다. Greengage 자두는 산도가 결합된 달콤하고 .. 2022. 3. 29. 하치야 감 Hachiya Persimmon 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 하치야 감은 평균 지름 7~10cm의 중대형 과일로 타원형이며 길쭉한 모양입니다. 열매는 뚜렷하고 굽은 넓은 어깨를 가지며 줄기가 아닌 끝에서 작은 점으로 가늘어지며 모양이 도토리와 비슷합니다. 피부는 젊었을 때 광택이 있고 매끄럽고 팽팽하며 얇으며 때때로 검은 흑점을 가지고 있으며 성숙되면 표면이 노란색-주황색, 주황색 또는 빨간색-주황색 색조로 익습니다. 과일이 익으면서 피부도 더 투명해지고 주름이 생길 것입니다. 표면 아래에 있는 과육은 조밀하고 단단하며 덜 익었을 때 탄닌 함량이 높은 황금빛 오렌지색으로 맛이 없고 떫은 맛이 납니다. 과일이 성숙함에 따라 탄닌은 과육에서 분해되어 젤라틴 같은 수분이 많고 부드러운 질감과 단맛이 증가합니다. 잘 익은 하치야 감은 매우 부드럽고, 섬세하고 뽀.. 2022. 3. 28. 카람볼라 Carambola (스타후르츠)에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 카람볼라는 줄기가 짧고 가지가 빽빽한 상록수에서 자라는 신기한 과일입니다. 그들은 작고 붉은 줄기, 라일락 및 자주색 꽃을 따라 가지와 잎 마디 근처에 나타납니다. 열매는 장방형으로 짙은 녹색 또는 연한 녹색에서 주황색을 띤 노란색으로 익으며 5개(때로는 6개)의 갈비뼈 또는 끝 부분에 녹색이 있는 날개가 있습니다. 크기는 길이가 6~15cm, 너비가 최대 9cm입니다. 얇고 밀랍 같은 피부 아래에는 완전히 익었을 때 육즙이 많고 바삭한 노란색 과육이 있습니다. 덜 익은 과일은 신맛이 난다. 세로로 슬라이스하면 결과 모양이 별 모양입니다. 대부분의 과일에는 최대 12개의 작고 납작한 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 잘 익은 과일은 달콤한 열대 향이 나며 자두와 포도의 시큼한 맛이 납니다. 껍질과 씨.. 2022. 3. 28. 샐서피 Salsify 맛좋고 영양가 많은 잘 알려지지 않은 뿌리 식물 설명/맛 Salsify 뿌리는 크기가 중소형이며 길고 가늘며 줄기 끝의 반대쪽 작은 지점으로 약간 가늘어지며 모양이 파스닙과 비슷합니다. Salsify로 알려진 두 가지 다른 식물이 있습니다. White Salsify는 길고 털이 있으며 갈색에서 황갈색 피부를 가지고 있고, 더 부드러운 Black Salsify는 짙은 갈색, 더 균일한 모양과 약간의 머리카락 또는 옆 뿌리를 가진 거의 검은색 피부를 가지고 있습니다. 둘 다 두꺼운 피부 아래의 살은 크림색이고 밀도가 높으며 단단합니다. Black Salsify가 섬유질이 덜하기 때문에 질감이 약간 다르지만 White와 Black Salsify는 모두 매우 부드럽고 감초, 감초, 아티초크의 힌트와 함께 미묘한 맛을 냅니다. 계절/재고 Salsify 뿌리는 .. 2022. 3. 25. 말코손바닥사슴 치즈 Moose Cheese 세계에서 가장 비싼 치즈 스웨덴은 치즈의 나라라고 할 수 없지만 여전히 세계에서 가장 비싼 치즈 품종 중 하나의 고향이자 유일한 생산국입니다. 무스 치즈가 있습니까? 예, 무스 치즈가 있습니다. 그것은 이 농장에서 자란 큰사슴의 우유로 농장 Älgens Hus(commune Bjurholm)에서 만듭니다. 무스 치즈의 색은 흰색이고 질감은 죽은 태아와 비슷하지만 더 뚱뚱하며 맛은 매우 섬세하고 약간 짠 맛이 있으며 풍부한 우유 맛이납니다. 스웨덴 북부의 무스 농장은 그곳에 사는 세 마리의 무스의 우유로 치즈를 생산합니다. 동물의 이름은 Jullan, June, Helga이며 한 마리만 젖을 짜는 데 하루에 2시간이 걸립니다. 무스는 5월에서 9월까지만 착유됩니다. 특이한 치즈는 파운드당 약 $ 500-600의 가격으로 가장 존경.. 2022. 3. 25. 메나이 현수교 (Menai Suspension Bridge) 앵글시 Thomas Telford의 Menai 현수교(Pont Menai), 1826년 개통. 세계 최초의 철제 현수교로 길이 1,265피트/305m, 중앙 경간 579피트/177m, 도로가 수면 위로 98m/30m로 설정되어 있습니다. 아래로 항해하는 키가 큰 배. 브리타니아 다리(Pont Britannia). 1850년에 문을 열었습니다. William Fairbairn과 Robert Stephenson이 디자인한 웅장한 원형 상자 대들보입니다. 원래 철도 교통을 수송하기 위해 건설된 이 다리는 1970년 큰 화재 이후 이층 구조로 개조되었습니다. 지금은 철도와 도로 교통을 모두 수송합니다. 1826년 완공 — 간략한 역사 수세기 동안 본토에서 앵글시로 여행하는 것은 종종 위험했습니다. 페리는 여러 곳에서 .. 2022. 3. 25. 산초나무 어린잎(키노메, 木の芽) Kinome 란? 산초는 열매, 기름과 함께 잎에도 효능이 많아요. 매끈하고 향기가 좋은 산초잎은 향신료로 많이 사용되고 있는데요. 중국 요리에서 5가지 향 중에 하나로 꼽히는 방향성 조미료로서 음식의 맛을 깔끔하게 해주는 역할을 해요. 해마다 봄이면 새로 나오는 여린 산초잎은 식재료로 활용하기 좋아요. 매우 독특하고 매력적인 향과 맛을 풍겨서 즐겨찾는 분들이 많은데 우리 몸에도 유익한 효과가 많답니다. 그럼 오늘은 산초잎 효능과 요리해 먹을 수 있는 종류들에 대해 알아볼게요. 산초잎 효능 1. 식욕 증진 따뜻한 성질을 지닌 산초잎은 위장 질환에 도움을 줘서 식체, 소화불량을 완화해줄 수 있어요. 2. 피부질환 개선 산초 열매에는 세균에 대한 향균 작용이 뛰어나서 옴이나, 버짐, 음낭 습진, 음부 가려움증과 같은 피부 질.. 2022. 3. 24. 굿 호프 성 (Castle of Good Hope) 을 알아봅시다. 영국이 불법 교역소를 인수하는 것을 두려워한 네덜란드 동인도 회사는 영토를 방어하기 위해 1666년과 1679년 사이에 이 별 모양의 성(Kasteel de Goede Hoop으로 알려짐)을 건설했습니다. 현재 남아공에서 가장 오래된 건물인 이 성은 케이프타운 의 민간, 정치, 군사 생활의 중심지였습니다. 소박한 정면은 눈에 띄는 중앙 잔디와 복원된 형태로 네덜란드, 영국 및 프랑스 건축 스타일을 나타내는 웅장한 건물로 열립니다. 역사 애호가들은 여기에서 열광할 것입니다. William Fehr Collection, 아프리카 도자기 전시회 및 Castle Military Museum을 확인하십시오. 남아프리카 공화국에서 가장 오래된 건물 탐방 MetroRail을 타고 케이프 타운 중심부로 가시면 역에 도.. 2022. 3. 23. 두쿠 Duku 를 아시나요? 한번 알아볼게요. 우리 나라의 야생 과일을 손꼽아 보자면 머루, 다래, 얼음 정도만 있고 지금 먹고 있는 거의 대부분의 과일들은중앙아시아라든지 중국, 동남아시아 등이나 심지어는 유럽과 미국 등의 과일들이 일본을 거쳐 전해진 것들입니다. 사과의 일종이 능금인지 능금의 일종이 사과인지는 모르겠지만 지금시장에서 팔리는 대부분의 사과들은 대부분 미국 품종이거나 일본에서 개량한 품종들입니다. 근대화 초기에 대구에서 처음 재배하기 시작한 사과 Malus pumila 는 이후 다양한 품종들이 미국과 일본을 거쳐 들어 오면서 이미 중국을 거쳐 들어와 있던 능금 Malus asiatica 들을 사라지게 했고 복숭아도 개복숭아를 제외하면 거의 대부분 개량종들이며자두나 배 모두 비슷한 상황입니다. 그런데 이런 우리나라와 달리 중국 남부와 동.. 2022. 3. 21. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 14 다음
