전체 글164 기름골 Tiger Nut (타이거너트) 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 타이거너트(Tiger Nut)는 길이 35-60cm의 풀 같은 잎을 가지고 있습니다. 고독한 줄기 아래에는 섬유질 뿌리의 네트워크가 자랍니다. 이 뿌리에서 땅콩 크기의 괴경 또는 타이거 너트가 붙어 있습니다. 타이거 너트는 섬유질이며 열매가 많으며 약간 육즙이 있으며 약간 달콤합니다. 계절/재고 타이거너트는 늦봄에 심고 늦가을에 수확한다. 식물의 말린 괴경은 일년 내내 이용 가능합니다. 현재 사실 Tiger Nuts는 sedge 가족의 초본 상록수인 Cyperus esculentus에서 자랍니다. 파피루스 C. esculentus의 친척은 세계의 일부 지역에서는 잡초로 간주되지만 다른 많은 지역에서는 중요한 식량 작물로 간주됩니다. 한 식물은 각각 최대 2500개의 괴경 또는 타이거 너트를 생산.. 2022. 5. 8. 지카마 Jicama 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Jicama는 콩과 식물과 관련된 타원형의 뿌리 채소입니다. 이 괴경의 크기는 1~5파운드이며 일부는 최대 50파운드에 이를 수 있습니다. 그것은 거친 갈색 피부와 육즙이 많고 바삭한 흰색 과육을 가지고 있습니다. Jicama는 익히지 않은 감자와 비슷한 질감을 가지고 있지만 더 아삭하고 육즙이 많습니다. 맛은 약간 달콤하며 질감과 맛은 물밤과 비슷합니다. 계절/재고 Jicama는 가을이 성수기로 일년 내내 이용 가능합니다. 현재 사실 HIK-ka-ma로 발음되는 Jicama는 식물학적으로 Pachyrhizus erosus로 분류됩니다. 싱가포르에서는 스위트 순무(Sweet Turnip) 등 다양한 이름으로 불리기도 하며, 모양과 모양, 원산지 때문에 멕시코 감자나 멕시코 순무로도 불린다. 애플.. 2022. 5. 8. 저지 로열 감자 Jersey Royal Potato 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Jersey Royal 감자는 작고 균일한 괴경으로 끝이 매끄럽고 둥근 신장 모양의 긴 타원형입니다. 피부는 옅은 노란색에 연한 갈색 반점이 있으며 매우 얇고 섬세하며 때로는 표면이 벗겨지기 쉽습니다. 피부 아래 크림색 과육은 밀도가 높고 단단하며 밀랍질로 전분 함량이 낮고 수분 함량이 높습니다. 저지 로얄 감자는 한 번 요리하면 견고하지만 부드러운 질감을 유지하며 매우 달콤하고 흙 냄새가 나며 은은하게 견과류 향이 납니다. 계절/재고 저지 로얄 감자는 봄부터 초여름까지 이용 가능합니다. 현재 사실 식물학적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 Jersey Royal 감자는 가지과 또는 밤나무과에 속하는 희귀하고 새로운 감자 품종입니다. 작은 신장 모양의 괴경은 저지 섬에서 자연 돌연.. 2022. 5. 8. 파스닙 Parsnip 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 파스닙은 길이가 1피트까지 자랄 수 있는 긴 꼭지 뿌리를 가지고 있으며 크라운에서 직경이 대략 3인치입니다. 지상에서 자라는 식물의 잎은 큰 셀러리 잎과 줄기와 비슷합니다. 가늘어지는 뿌리는 노란색 베이지색에서 밝은 흰색까지 품종에 따라 피부색이 다양합니다. 파스닙의 과육은 항상 크림 같은 흰색입니다. 파스닙은 껍질이 부드럽고 달콤하고 견과류 향이 나며 과육이 곱습니다. 계절/재고 1년 내내 이용 가능한 파스닙은 겨울이 성수기입니다. 현재 사실 파스닙은 식물학적으로 파스티나카 사티바(Pastinaca sativa)로 알려져 있으며 양귀비과(Apiaceae)에 속합니다. 길고 창백한 뿌리는 당근, 파슬리, 딜과 밀접한 관련이 있습니다. 파스닙은 뿌리가 달콤한 맛을 내려면 더 긴 성장 기간이 필요하.. 2022. 5. 2. 자보티카바 Jabuticaba 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Jabuticaba 과일은 둥근 모양을 가지고 있으며 미숙하면 밝은 녹색에서 완전히 익으면 짙은 자주색으로 변하여 콩코드 포도와 비슷한 모양을 보입니다. 평균 직경이 1인치로 측정되는 Jabuticaba의 거친 피부는 탄닌과 수지 풍미를 제공합니다. 피부에는 1~5개의 둥글고 편평한 밝은 갈색 종자를 둘러싸고 있는 과육의 반투명 흰색에서 장미빛 분홍색 과육이 있습니다. 자부티카바 과육의 풍미는 과일향과 꽃향기로 유명한 머스캐딘 포도와 비슷합니다. 꽃과 열매가 줄기가 아닌 나무의 줄기와 큰 가지에서 직접 자라는 콜리플로러스 나무입니다. 그들은 작은 무리에서 또는 개별적으로 Jabuticaba 나무의 줄기 위아래로 발견될 수 있습니다. 계절/재고 Jabuticaba는 아열대 기후에서는 여름에, 열대.. 2022. 5. 2. 산자나무(비타민나무) Sea Buckthorn 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Sea Buckthorn 열매는 Hippophae rhamnoides 식물의 가지를 따라 많은 다발로 자랍니다. 익은 열매는 노란색에서 짙은 주황색 또는 빨간색까지 색상이 다양할 수 있습니다. 작은 Sea Buckthorn 베리는 피부가 얇고 매우 약합니다. 베리 안에는 기름을 추출할 수 있는 먹을 수 없는 작은 씨앗이 있습니다. 신선할 때 먹을 수 있지만 신맛이 있습니다. Sea Buckthorn 열매에는 사과에 신맛을 내는 사과산과 같은 유형의 사과산이 포함되어 있습니다. 계절/재고 신선한 Sea Buckthorn 열매는 가을에 구할 수 있습니다. 냉동 딸기는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 현재 사실 Sea Buckthorn 열매는 세계에서 가장 널리 재배되고 북부에 강건한 열매를 맺는 식.. 2022. 5. 2. 사포딜라 Sapodilla 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Sapodillas는 일반적으로 길이가 평균 4-12cm로 작고 특정 품종에 따라 타원형, 원추형, 원형, 타원형까지 다양합니다. 피부는 얇고 반쯤 매끄럽고 황갈색에서 밝은 갈색이며 때로는 거칠고 질감이 있는 코팅으로 덮여 있으며 익으면서 소멸됩니다. 표면 아래의 과육은 젊었을 때 단단하고 밀도가 높으며 떫은 맛이 있으며 사포닌 함량이 높아 먹으면 목화를 입처럼 느끼도록 합니다. 과일은 먹기 전에 익어야 하며, 과일이 성숙함에 따라 노란색-주황색에서 적갈색의 과육이 부드러워지고 수분이 많은 과육 질감이 나타납니다. 과육은 또한 과립형의 다소 거친 일관성을 포함하고 3-12개의 광택 있고 타원형이며 단단한 흑색 갈색 종자를 중앙 공동에 담습니다. 씨앗은 먹을 수 없으며 각 씨앗의 한쪽 끝에 작은 .. 2022. 5. 2. 람부탄 Rambutan 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 람부탄은 작고 타원형에서 둥근 과일이며 지름이 평균 3~5센티미터이며 10~20개의 과일이 느슨하게 매달려 있는 클러스터로 자랍니다. 빨간색, 주황색, 노란색에서 이러한 색조가 혼합된 색상에 이르기까지 독특한 모양을 가진 다양한 람부탄이 있습니다. 과일은 반두께의 단단하고 가죽 같은 껍질로 싸여 있으며 스핀턴(spintern)으로 알려진 부드럽고 가시 같은 돌출부로 덮여 있습니다. 껍질 아래에 있는 과육은 흰색에서 반투명에서 옅은 분홍색까지 다양하며 즙이 많고 약간 쫄깃하며 중앙의 장방형 연갈색 종자가 얇고 종이 같은 층으로 싸여 있습니다. 람부탄은 향이 있으며 딸기와 포도의 미묘한 노트를 포함하는 온화한 산도와 달콤하고 과일 풍미가 있습니다. 계절/재고 람부탄은 지역에 따라 계절에 따라 제공되.. 2022. 5. 2. 망고스틴 Mangosteen 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 망고스틴은 귤만한 크기의 열대 과일로 지름이 평균 5~7센티미터입니다. 그것은 두껍고 매끄럽고 가죽 같은 버건디색 껍질을 가지고 있으며 정점에서 장미 모양으로 배열된 약 4-8개의 평평하고 목질 엽이 있습니다. 두꺼운 피부에는 흰색의 육즙이 많고 부드러운 과육이 평균 5~6개의 삼각형 꽃 향이 나는 부분이 있으며, 이 부분은 씨가 없거나 납작한 씨앗이 몇 개 들어 있습니다. 과일의 외부 정점에 있는 로브의 수는 실제로 내부의 세그먼트 수와 상관관계가 있습니다. 망고스틴은 리치, 복숭아, 딸기, 파인애플, 캐러멜 또는 버터의 향과 함께 새콤달콤한 열대 풍미를 제공합니다. 계절/재고 망고스틴은 초여름부터 초겨울까지 구할 수 있습니다. 현재 사실 가르시니아 마고스타나(Garcinia magostana.. 2022. 5. 2. 토마틸로 Tomatillo 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 일반적으로 껍질 토마토라고도 알려진 토마틸로는 크기가 약 1~2인치이며 특징적인 종이 같은 외부 피부가 있습니다. 약간 끈적끈적한 껍질은 단단한 녹색 과일을 둘러싸고 있으며, 껍질이 마르기 시작하면 갈라지며 과일이 성숙함에 따라 녹색에서 연한 갈색으로 변합니다. 토마토는 과일이 아직 덜 익었을 때 수확되며, 친척인 토마토와는 매우 다른 매우 신맛이 납니다. 그러나 Tomatillo 식물은 스테이킹이 거의 필요하지 않고 과일을 빨리 맺으며 다소 추위에 강하지만 토마토와 비슷하게 자랍니다. 그들은 높이가 평균 2~4피트에 이르고 높은 수확량을 내는 껍질을 벗긴 과일을 생산하는 낮은 성장 식물로, 종종 식물에 매달려 있을 때 중국 등불처럼 보이는 것으로 묘사됩니다. 토마틸로는 개방수분, 계절/재고 토.. 2022. 4. 27. 아키 Ackee 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Ackee 과일은 타원형, 타원형, pyriform 모양으로 크기가 작거나 중간입니다. 열매는 일반적으로 2~4개의 닫힌 엽으로 구성되어 표면을 따라 수직으로 움푹 들어간 곳을 형성하여 열매가 굽은 구근 모양을 나타냅니다. 과일의 껍질이나 꼬투리는 질감이 있으며 성숙함에 따라 녹색에서 밝은 빨간색 또는 주황색-노란색으로 익습니다. 과일이 익으면 엽도 갈라지며 옅은 가금류에 붙어 있는 광택이 나는 검은색 씨가 여러 개 있는 붉은 분홍색 막을 드러냅니다. 가금류만 익었을 때 먹을 수 있으며 꼬투리, 막, 씨앗은 독성이 있는 것으로 간주되어 절대 섭취해서는 안 됩니다. Arils의 색상은 상아에서 노란색까지 다양하며 표면이 반쯤 매끄럽고 단단하고 해면질 같은 일관성이 있습니다. 가금류는 날 것으로.. 2022. 4. 27. 스파게티 스쿼시 Spaghetti Squash 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 스파게티 호박은 길이가 평균 30cm, 지름이 15cm, 무게가 4-8파운드로 중소형입니다. 멜론과 유사한 장방형 원통형이고 작고 거친 연갈색 줄기에 연결되어 있다. 껍질은 단단하고 매끄러우며 품종에 따라 성숙하면 녹색에서 생생한 카나리아 황색 또는 옅은 황색으로 변합니다. 과육은 두껍고 밀도가 높으며 축축하며 옅은 노란색으로 실 같은 과육과 편평한 크림색 종자로 채워진 큰 구멍이 있습니다. 스파게티 스쿼시는 엔젤 헤어 파스타를 닮은 길고 반투명한 끈으로 분리되는 독특한 과육으로 가장 잘 알려져 있습니다. 요리하면 호박의 질감이 약간 아삭아삭하고 매우 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 계절/재고 스파게티 스쿼시는 일년 내내 제공됩니다. 현재 사실 식물학적으로 Cucurbita pepo로 분류되는.. 2022. 4. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 14 다음
