세계 음식 재료 100174 체리모야 Cherimoya 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 체리모야는 달걀 모양, 지구 모양 또는 하트 모양으로 옅은 녹색을 띠는 특이한 벨벳 같은 얇은 피부를 가지고 있습니다. 흰색 펄프는 바나나, 바닐라, 망고, 파파야, 파인애플, 코코넛을 섞은 것과 같은 부드러운 맛을 제공합니다. 상쾌한 질감은 부드럽고 매끄럽고 거의 커스터드처럼 녹아서 커스터드 사과라는 이름이 붙었습니다. 살에는 먹을 수 없는 크고 검은 씨앗이 박혀 있습니다. 전부는 아니지만 일부 품종은 피부에 비늘 모양의 함몰부를 생성합니다. 계절/재고 체리모야 시즌은 늦가을에 시작하여 겨울과 봄에 걸쳐 진행됩니다. 현재 사실 cher-uh-MOY-uh로 발음되는 Cherimoya는 Custard Apple 또는 Chirimoya라고도 알려진 아열대 과일입니다. 식물학적으로 Annona che.. 2022. 4. 14. 무스카딘 Muscadine 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 머스캐딘 포도는 크기가 크고 모양이 둥글거나 긴 타원형이며 지름이 평균 2-4cm이며 느슨한 클러스터에서 자랍니다. 열매는 작고 둥근 자두와 비슷하고 매끄럽고 광택이 나는 피부는 두껍고 질기며 미숙할 때는 녹색에서 청동색, 짙은 자주색, 익으면 거의 검은색에 이르기까지 다양합니다. 머스캐딘 포도는 껍질이 벗겨지는 품종으로 껍질을 손상시키지 않고 과육에서 쉽게 껍질을 제거할 수 있습니다. 과육은 녹색이고 반투명하며 과즙이 많고 중앙에 큰 종자가 1~5개 들어 있다. 머스캐딘 포도는 사향의 향과 맛이 아주 달콤하고 껍질은 신맛이 나거나 약간 쓴 맛이 납니다. 계절/재고 머스캐딘 포도는 늦여름부터 가을 중순까지 이용 가능합니다. 현재 사실 식물학적으로 Vitis rotundifolia로 분류되는 머스.. 2022. 4. 14. 매리언베리 Marionberry 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 매리언베리는 일반적인 블랙베리와 매우 유사해 보이지만 더 길쭉한 모양을 하고 있으며 크기가 더 큽니다. 그것은 최대 7 미터 길이에 도달 할 수있는 후행 덩굴과 긴 지팡이에서 자랍니다. 열매는 단단한 핵을 둘러싸고 있는 개별 핵과 또는 단일 종자가 채워진 자루의 클러스터로 구성됩니다. 매리언베리는 다른 블랙베리 품종보다 풍미가 더 우수하다고 합니다. 농축된 블랙체리, 가시나무, 소나무의 풍미가 기분 좋은 산미와 여운을 남기는 단맛을 선사합니다. 계절/재고 매리언베리는 늦여름과 가을에 이용 가능합니다. 현재 사실 매리언베리는 Rubus 속의 구성원이며 두 개의 Oregon 블랙베리 잡종인 Chehalm 및 Ollalie 베리 사이의 교배에서 생성된 일반적인 다양한 블랙베리입니다. 그들은 블랙베리 .. 2022. 4. 14. 고욤 Date Plum 에 대해서 알아볼게요. 고욤 Date Plum 에 대해서 알아볼게요. 수고 15m, 지경 50cm 정도로 자라며 수피는 짙은 회색이고 불규칙하게 세로로 산재한 피목이 있다. 회색털이 있다가 없어진다. 겨울눈은 비늘조각에 잔털이 있으며 편평하다. 잎은 길이 6~12cm, 너비 5~7cm로 어긋나게 자라며 타원형 또는 장타원형이고 급첨두, 원저 또는 넓은 예저이다. 양면에 털이 있으나 차차 없어지며 맥 위에만 털이 남아있다. 뒷면은 회백색이고 가장자리는 밋밋하다. 잎자루의 길이는 8~12mm이다. 암수딴그루로서 꽃은 연녹색의 꽃이 6월에 핀다. 수꽃은 새가지의 잎겨드랑이에서 2~3개씩 모여 나며, 16개의 수술이 있다. 암꽃은 꽃밥이 없는 8개의 수술과 암술 1개로 길이 8~10mm 정도로 한 개씩 달린다. 삼각형의 꽃받침잎은 어.. 2022. 4. 10. 바바코 Babaco 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Babaco 열매는 별 모양을 닮은 5개의 깊은 세로 홈이 있는 어뢰 모양입니다. 과일의 껍질은 부드럽고 얇으며 완전히 익으면 황금색으로 변합니다. 과육은 면백색이고 씨가 없으며 즙이 많고 멜론과 유사하며 명백한 발포성 특성과 일치합니다. Babaco 과일은 휘발성 화합물을 분산시키는 방향으로 유혹하며, 이러한 화합물은 과일의 풍미에 직접적인 영향을 미칩니다. Babaco의 풍미는 파인애플, 키위 및 부모 과일인 파파야의 열대 및 약산성 노트와 함께 층을 이루고 있습니다. 길이는 30cm(12인치)에 이르며 전체 과일을 먹을 수 있습니다. 계절/재고 Babaco의 성수기는 봄철입니다. 현재 사실 산 파파야, 챔버 및 샴페인 과일이라고도 불리는 Babaco는 학명 Carica pentagona이며.. 2022. 4. 10. 포멜로 Pomelo 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 pum-MEL-o로 발음되며 모든 감귤류 중 가장 큰 포멜로는 약간 둥글거나 배 모양입니다. 녹색에서 노란색에서 분홍빛이 도는 매우 두꺼운 피부로 싸여 있으며 지름이 5~10인치입니다. 아기 멜론 크기에서 거의 농구공 크기에 이르기까지 이 과일의 무게는 몇 파운드입니다. 펄프는 진한 분홍색, 옅은 분홍색, 연한 노란색 또는 희끄무레할 수 있으며 맛은 품종마다 다릅니다. 육즙이 많거나 약간 건조할 수 있으며 산성에서 달콤하고 씨가 있거나 거의 씨가 없을 수 있습니다. 그러나 어떤 일이 있어도 결코 씁쓸하지 않습니다. 계절/재고 캘리포니아 샌디에이고에서 지역적으로 재배되는 포멜로는 가을에 시작하여 4월이나 5월까지 계속됩니다. 현재 사실 포멜로는 스페인어로 자몽을 의미합니다. 영양가 이 영양가 있는.. 2022. 4. 10. 암바렐라 Ambarella 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Ambarella 과일은 크기가 중소형이며 평균 직경 18-20cm, 길이 6-9cm이며 최대 12개의 과일이 매달려 있는 클러스터로 자랍니다. 타원형에서 타원형의 과일은 거칠고 얇은 껍질을 가지고 있으며 약간의 황갈색을 띠고 녹색에서 노란색으로 성숙합니다. 표면 아래의 과육은 조밀하고 단단하며 육즙이 많으며 옅은 노란색에서 흰색까지 다양합니다. 과육의 중앙에는 약간의 납작한 종자가 들어 있는 섬유질 구덩이도 있습니다. 열매가 익어감에 따라 구덩이의 거친 성질이 과육으로 확장되어 더 단단한 일관성을 만듭니다. Ambarella 과일은 파인애플과 망고의 노트를 발산하는 약한 산성, 녹색 향과 함께 파삭 파삭하고 반 육즙이 있습니다. 계절/재고 Ambarella 과일은 가을부터 겨울까지 이용 가능합.. 2022. 4. 10. 비파나무 열매 Loquat 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 비파는 나무에서 4-30개 무리로 자랍니다. 그들은 매끄럽거나 흐릿하며 노란색에서 노란색-오렌지색, 원형, 타원형 또는 배 모양일 수 있습니다. 비파의 과육은 부드럽고 단단하며 살구와 비슷하며 피부는 복숭아를 연상시키는 적당한 두께입니다. 육즙이 많은 비파 맛은 약간 신맛과 탄닌감으로 시작하여 부드럽게 달콤하고 섬세한 포도 피니시로 이어집니다. 계절/재고 비파의 성수기는 겨울에서 봄까지입니다. 현재 사실 식물학적으로 Eriobotrya japonica로 알려진 비파는 일반적으로 일본 매화로도 알려져 있습니다. 비파는 사과, 딸기, 배와 함께 장미과라고도 하는 장미과에 속합니다. 비파의 한 이름은 비파인데 비파는 비파 송이 모양을 닮은 악기로 류트를 의미합니다. 영양가 비파는 칼슘, 칼륨, 섬유질.. 2022. 4. 10. 위틀라코체 Huitlacoche 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Huitlacoche는 크기가 작은 것부터 큰 것까지 다양하며 옥수수 줄기에서 자라는 곰팡이로 종양과 같은 큰 돌기를 형성합니다. 표면에서 이러한 융기 또는 부은 조직은 해면질, 벨벳, 부드럽고 버섯 모양입니다. 균류는 어릴 때는 옅은 회색을 띠고 성숙함에 따라 더 어둡고 단단하며 쓰다. 담즙 내부에는 곰팡이가 회색으로 보이게 하는 많은 엮인 실과 검은 포자가 있습니다. Huitlacoche는 옥수수가 곰팡이에 감염된 후 16-18일 이내에 수확해야 합니다. 조리하면 부드러운 질감과 스모키하고 흙내음, 우디, 달콤하고 짭짤한 맛이 납니다. 계절/재고 신선한 위틀라코슈는 늦여름부터 겨울까지 판매되며, 냉동 상태로 1년 내내 판매됩니다. 현재 사실 식물학적으로 Ustilago maydis로 분류되는.. 2022. 4. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 다음
