세계 음식 재료 100173 스파게티 스쿼시 Spaghetti Squash 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 스파게티 호박은 길이가 평균 30cm, 지름이 15cm, 무게가 4-8파운드로 중소형입니다. 멜론과 유사한 장방형 원통형이고 작고 거친 연갈색 줄기에 연결되어 있다. 껍질은 단단하고 매끄러우며 품종에 따라 성숙하면 녹색에서 생생한 카나리아 황색 또는 옅은 황색으로 변합니다. 과육은 두껍고 밀도가 높으며 축축하며 옅은 노란색으로 실 같은 과육과 편평한 크림색 종자로 채워진 큰 구멍이 있습니다. 스파게티 스쿼시는 엔젤 헤어 파스타를 닮은 길고 반투명한 끈으로 분리되는 독특한 과육으로 가장 잘 알려져 있습니다. 요리하면 호박의 질감이 약간 아삭아삭하고 매우 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 계절/재고 스파게티 스쿼시는 일년 내내 제공됩니다. 현재 사실 식물학적으로 Cucurbita pepo로 분류되는.. 2022. 4. 27. 샹트네이 당근 Chantenay Carrot 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Chantenay 당근은 크기가 작고 평균 길이가 10-12cm, 지름이 5-6cm이며 두껍고 튼튼하며 원추형 모양으로 줄기가 아닌 끝이 뭉툭한 부분으로 가늘어집니다. 피부는 매끄럽고 단단하며 밝은 오렌지색이며 표면 아래의 과육은 일치하는 오렌지색으로 파삭 파삭하고 수분이 많은 농도를 유지합니다. 생 당근은 달콤하고 흙 맛이 나는 바삭 바삭하고 스냅과 같은 품질을 가지고 있습니다. 요리하면 뿌리가 흙 같은 단맛을 유지하면서 부드럽고 부드러운 질감을 갖게 됩니다. 계절/재고 Chantenay 당근은 여름부터 겨울까지 이용 가능합니다. 현재 사실 Chantenay 당근, 식물 학적으로 Daucus carota subsp로 분류됩니다. 사티바는 파스닙, 셀러리, 파슬리와 함께 양귀비과에 속하는 두껍고.. 2022. 4. 27. 보라색 싹 브로콜리 Purple Sprouting Broccoli 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 보라색 브로콜리는 녹색 중앙 줄기 주위에 소용돌이 모양으로 자라는 뻣뻣한 줄기에 크고 은빛 녹색 잎을 발달시킵니다. 식물은 작은 꽃 싹으로 만든 작고 짙은 자주색 중앙 머리와 더 얇은 줄기에 비슷한 크기의 머리를 거의 12개 생성합니다. 개별 창은 뭉치거나 추가 머리의 성장을 촉진하기 위해 약 13cm 길이로 수확됩니다. 퍼플 브로콜리는 모든 브라시카 야채에 공통적인 미묘한 단맛과 쓴맛과 함께 견과류의 고소한 맛을 제공합니다. 우리의 보라색 브로콜리는 로스앤젤레스에서 북쪽으로 약 100마일 떨어진 캘리포니아 테하차피에 위치한 Weiser Family Farms에서 생산됩니다. 농장은 따뜻한 여름날과 귀중한 봄비를 포함하는 독특한 성장 기후에서 자연스럽게 번성합니다. 계절/재고 보라색 브로콜리는 .. 2022. 4. 27. 캐슈 애플 Cashew Apple 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 캐슈 열매는 크기가 중소형이며 길이가 평균 5-11cm이며 구근 모양의 타원형에서 배 모양입니다. 매우 얇은 피부는 밀랍 같은 부드러운 코팅으로 덮여 있으며 과일이 성숙함에 따라 황금빛 노란색 또는 빨간색으로 익으며 때로는 두 색상이 혼합되어 잡색으로 변합니다. 표면 아래에 있는 노란색 과육은 해면질, 섬유질, 육즙, 부드러움이 있지만 실질입니다. 캐슈 과일은 달콤한 열대 풍미와 떫은 맛이 섞인 매우 향기로운 과일입니다. 많은 사람들은 과일의 맛을 오이, 딸기, 망고, 피망을 섞은 것에 비합니다. 과일의 바닥에는 잘 알려진 캐슈 "너트"의 원시 형태인 신장 모양의 녹색 종자를 감싸고 있는 이중 껍질 껍질이 있습니다. 쉘 내에서, 계절/재고 캐슈 과일은 열대 기후에서 일년 내내 구할 수 있습니다... 2022. 4. 27. 마우이 양파 Maui Onion 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 마우이 양파는 작은 크기에서 중간 크기로 구형이고 길쭉하며 때로는 탱탱한 모양입니다. 전구는 연한 노란색에서 갈색에 이르는 얇고 종이 같은 피부로 덮여 있습니다. 박편 피부는 투명하고 육즙이 많으며 단단한 반투명 과육을 덮고 있으며 많은 층의 흰색 고리가 있습니다. 마우이 양파에는 대부분의 다른 양파에 날카로운 맛과 눈물을 유발하는 냄새를 주는 유황이 없습니다. 그들의 과육은 또한 높은 설탕과 수분 함량을 가지고 있어 양파가 매우 달콤하고 즙이 많으며 아삭아삭하고 부드럽습니다. 계절/재고 마우이 양파는 봄부터 초여름까지가 성수기로 일년 내내 구할 수 있습니다. 현재 사실 식물학적으로 Amaryllidaceae 계통의 일부인 마우이 양파는 다양한 단 양파이며 짧은 날 노란색 그라넥스 양파의 잡종입.. 2022. 4. 17. 방울다다기양배추 Brussels Sprout 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Brussels Sprout은 성숙할 때 지름이 1-2인치 범위인 개별 구형 모양의 머리에 단단히 묶인 작고 둥근 잎입니다. 그들의 잎은 바다 녹색에서 고사리 녹색에 이르기까지 다양하며 일부 품종에는 붉게 물든 보라색 팁이 있습니다. 대지의 맛과 양배추의 쓴맛을 선사합니다. 어린 Brussels Sprout은 더 달콤하고 구수한 맛을 가지고 있습니다. 계절/재고 Brussels Sprout은 일년 내내 제공됩니다. 현재 사실 Brussels Sprout은 학명 Brassica oleracea로 Brassicaceae 계통에 속합니다. 위쪽으로 돋아나는 줄기에서 점차적으로 자라는 식물의 겨드랑이 새싹입니다. 십자화과(Brassicaceae)는 겨자, 십자화과, 양배추로 알려진 경제적으로 중요한 식.. 2022. 4. 17. 맛젖버섯 Saffron Milk Cap 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Saffron Milk Cap 버섯은 짧은 줄기에 연결된 직경이 평균 6-20cm인 모자가 있는 중소 크기입니다. 모자는 어릴 때는 가장자리가 말려 있는 볼록한 모양이고 성숙하면 가장자리가 곧게 펴지며 약간 함몰된 모양으로 납작해집니다. 밝은 오렌지-골드 캡은 또한 과립형 표면을 가지고 있는데 대부분 건조하지만 젖으면 끈적거리게 되어 나이가 들거나 멍이 들수록 녹색 색조로 발전할 수 있습니다. 과육은 단단하고 밀도가 높으며 흰색이나 얇게 썰면 희미하게 주황색이 된다. 모자 아래에 밀집된 아가미는 밝은 오렌지색이며 자르면 아가미는 흰색에서 당근색의 라텍스 같은 액체를 방출합니다. 줄기는 속이 비어 있고 매끄럽고 길이가 5-8cm로 자라며 기부에 스크로비큘레이션(scrobiculations)으로 알.. 2022. 4. 17. 핑크 피어 애플 감자 Pink Fir Apple Potato 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 Pink Fir Apple Potato는 가늘고 길며 작고 옹이가 있습니다. 괴경의 모양은 성장 환경에 따라 다양한 형태를 취할 수 있으며 원통형 및 다소 직선형에서 여러 마디가 있는 매우 울퉁불퉁하고 불규칙한 모양까지 다양합니다. 피부는 부드럽고 반쯤 두꺼우며 크림색에서 연한 갈색까지 분홍색이 붉어지고 눈이 얕습니다. 표면 아래의 살은 단단하고 조밀하며 밀랍 같으며 옅은 노란색에서 금색입니다. Pink Fir Apple Potato는 요리할 때 모양을 유지하고 흙냄새가 나고 풍부하며 견과류 향이 납니다. 계절/재고 Pink Fir Apple Potato는 가을부터 겨울까지 이용 가능합니다. 현재 사실 식물학적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 Pink Fir Apple Potat.. 2022. 4. 14. 체리모야 Cherimoya 에 대해서 알아볼게요. 설명/맛 체리모야는 달걀 모양, 지구 모양 또는 하트 모양으로 옅은 녹색을 띠는 특이한 벨벳 같은 얇은 피부를 가지고 있습니다. 흰색 펄프는 바나나, 바닐라, 망고, 파파야, 파인애플, 코코넛을 섞은 것과 같은 부드러운 맛을 제공합니다. 상쾌한 질감은 부드럽고 매끄럽고 거의 커스터드처럼 녹아서 커스터드 사과라는 이름이 붙었습니다. 살에는 먹을 수 없는 크고 검은 씨앗이 박혀 있습니다. 전부는 아니지만 일부 품종은 피부에 비늘 모양의 함몰부를 생성합니다. 계절/재고 체리모야 시즌은 늦가을에 시작하여 겨울과 봄에 걸쳐 진행됩니다. 현재 사실 cher-uh-MOY-uh로 발음되는 Cherimoya는 Custard Apple 또는 Chirimoya라고도 알려진 아열대 과일입니다. 식물학적으로 Annona che.. 2022. 4. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음
